毎月その時期に合うブランド林檎を全国から取り寄せ選別して作る本格りんご飴。
林檎は硬さ　甘さ　酸味　香り　果汁　季節や産地によって全く異なるため、旬の林檎の旨味を最大限に引き出すため飴作りの工程にもこだわりがあります。
林檎の食感と飴の食感に一体感が生まれるようにパリパリに仕上げ、ジューシーな林檎の果汁で飴は口の中で一瞬で溶け混ざり合うよう薄くコーティングしているので、甘みの中に感じる林檎本来の酸味と甘い香りが口いっぱいに広がります。